天然ブリが数年ブリに豊漁

天然ブリが九州や太平洋側で例年を上回り全国の魚市場に大量入荷されている。
品質も良く価格が安いためスーパーなどで特売されることが多くなった。
近年油の乗った寒ブリの不漁が続いていたが3月に入って状況が一転した。
ここ数年は少なかった10キロ前後の大型のブリが順調なペースで漁獲されているという。
豊漁のおかげで東京・築地市場の3月の入荷量が昨年より3割増加し九州産は昨年より4割安いお買い得となっている。
安くなっているが味は冬の魚に劣らない程と評判は上々だということです。
ちなみに天然ブリと養殖ブリの見分け方は尾ひれと背びれをみればある程度判別できるそうです。
尾ひれと背びれが尖っているのが天然で少し丸みがあるのが養殖の可能性が高い。
網などに擦れ削れて丸くなるようです。
調理前のブリを見る機会があれば調べてみるといいかもしれません。
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